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Un cocido maragato único
Pruébalo en El Astorgano
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En Madrid no nos faltan los restaurantes que
ofrecen suculentos cocidos, los hay de lujo, elaborados lentamente en puchero de
barro y que cuestan el sueldo de medio mes, y los que ofrecen los menús diarios
perfecto para mitigar el cansancio y el frío invernal. Pero lo que faltaba en la
ciudad del cocido era un restaurante que diese la oportunidad de probar el
famoso cocido maragato que nada tiene que ver con Madrid, sino
que es uno de los platos más tradicionales de León. Contundente
como el nuestro, o incluso más, y pese a que siempre hay versiones según quien
lo cocine, el restaurante El Astorgano, recupera la
fórmula tradicional para ofrecernos las carnes, verduras y
garbanzos cocinados a fuego lento… ¡y con tres vuelcos servidos “al revés”!, es
decir, primero la carne, luego las verduras y por último la sopa.
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